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안녕하세요 행사 홍보 코코맑음입니다.​이번에 좋은 기회로 제철맞은 포항 특산품구룡포 과메기와 영일만 검은돌장어홍보행사에 초청받아 다녀왔어요.2024 겨울 제철음식 포항 특산물구룡포 과메기와 검은돌장어 미디어 홍보행사는여의도 켄싱턴 호텔 그랜드스테이션에서 진행되었어요.종가음식 전문가 박정남 명인께서직접 다양하게 연구한 요리들이 소개되었어요.과메기 한 상겨울만 되면 자연스레 생각나는 제철음식 과메기는포항의 명물이자 특산물이에요.​원래는 신선한 행사 홍보 청어를 잡아 바람에 말려 만들었는데요즘에는 청어 어획량이 줄어들어 꽁치로 대체되고 있어요.​박정남 명인께서는 큰 인물이 나면 종가가 바뀌는 것 처럼종가음식의 뿌리와 닮았다고 표현 하셨어요. 겨울 제철음식답게 추워질 수록쫀득한 식감과 씹을수록 고소한 맛이 올라오며추운 겨울에 꼭 필요한 칼슘, 오메가3,아스파라긴산, 비타민 등을 풍부하게 행사 홍보 함유하고 있어면역력 증가에 도움이 된답니다.​과메기 회겨울 제철음식 과메기는청어나 꽁치를 말려서 만들기 때문에원물을 회로 먹기 어렵죠.​종가음식 전문가 박정남 명인께서꼬들꼬들한 오징어회와 같은 식감을 살려 만들어낸과메기 회는 쫄깃한 식감의 곤약가루에 다진 과메기를 더해현대적으로 재해석했다고 해요.​과메기 전/ 미니김밥과메기전은 계란물에 부쳐내어 고급스러워서제사상에 올라가도 될 정도였고,참기름을 행사 홍보 발라 한입에 쏙 넣기 좋은 꼬마김밥은쉽고 간편하게 먹기 좋은 한끼 식사였어요. ​라이스페이퍼 채소롤/ 강정여러가지 채소와 다양한 해초를 더해라이스페이퍼에 감싸 말아낸 과메기 롤은다양한 행사에서 가볍게 즐길 수 있는핑거푸드 스타일 파티음식이었어요.​과메기강정은 비린맛을 어려워하는 초심자들도쉽게 먹을 수 있도록 비린맛이 전혀 없었답니다.누구나 풍부한 영양을 행사 홍보 접할 수 있도록연구해 낸 박정남 명인의 아이디어가 돋보였어요.​과메기와 돌장어 도시락종가음식 전문가 박정남 명인은 과메기와 돌장어를2만원대의 도시락으로 구성해보았다고 해요.​고급스러운 구성으로휴게소나 기차역 등에서 포항시 특산물 요리로판매하면 반응이 좋을 것 같아요.​영일만 검은돌장어포항의 특산물인 검은돌장어는 붕장어의 일종으로몸이 검은빛을 띄고있어 검은돌장어라고 불린대요.​검은돌장어는 영일만 앞바다에서주로 잡히는데 행사 홍보 육질이 쫄깃한 것이 특징이고고소한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있다고 합니다.​검은돌장어 어묵/ 가지말이 튀김​​새우살과 신선한 돌장어로 만든 수제어묵은고소한 돌장어와 쫄깃한 새우살이 어우러져고급스러운 어묵요리로 탄생했어요.​돌장어 가지튀김은 담백한 돌장어를가지에 감싸 바삭하게 튀겨내어부드러운 가지의 조화가 일품이었어요.​초청 인사말씀사실 이번 행사는 포항시에서 포항어민들을 위해,그리고 과메기와 검은돌장어를 행사 홍보 더이상 술안주로만소비되는 것을 방지하고 대중화하기 위해진행되었다고 하더라구요.​이강덕 포항시장님께서도 직접 행사장에 방문하셔서이상기후로 어려워진 포항 수산 경제를 위해포항 지역 대표 수산물인 과메기와 검은돌장어의소비를 촉진하고 대중화 되기를 희망한다고 하셨어요.종가음식 전문가 박정남 명인의음식 시연과 소개가 끝나고시식을 할 수 있었어요.라이스페이퍼 채소롤은 깔끔해서 먹기 편했고강정은 하나도 행사 홍보 비리지 않아서 정말 맛있었어요. 갓 올라온 과메기 한상도 맛볼 수 있었답니다.제철음식만큼 몸에 좋은게 없는 것 같아요.영양도 풍부하고 맛있는 과메기와 검은돌장어를 먹으러포항에도 놀러가고 싶은 마음이네요 :-)​술안주로만 소비되지 않고 어디서나 쉽게다양한 방식으로 만나볼 수 있기를 바라며2024 홍보 행사 후기를 마치겠습니다.​읽어주셔서 감사합니다.